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特色介绍
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官方介绍
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开餐饮店经营三大策略
第一招:模仿
既然创业者缺乏经验.那么不妨就去模仿.所谓模仿,就是不管商品内容、空间大小、空间设计、空间内容价格、商圈位置等都模仿竞争对手.
模仿策略看起来简单、有效,但是使用起来优缺点也比较明显.
先说优点.跟随竞争者学习成功模式可以减少市场风险,而且也可以减少摸索的时间.我们都知道创业者本身的经验缺乏得很厉害,有人说创业开店的失败率高达90%.所以冒然开一个“新店”风险度很高,驾驭能力也不够.如果能模拟出竞争者成功的基本模式,那也就避免了许多最初阶段很难逃过的风险.
再说缺点.中国人做生意一窝蜂,这和模仿是分不开的.当看到一个成功赚钱的生意,不到一年的时间,市场上绝对会有一批新的竞争者争相进入.所以说,仅仅皮毛的模仿可以积累经验,但是能否就此有长远的发展却很难说.
而且还有另外一个问题.那就是在一个既定的市场中,“竞争者已建立了”,招求不败“第一”的印象,后进者只会被认为“第二”或“模仿者”.这些后进者如果迟迟不能确定自己的核心竞争力,那就不但不能打击或抢走“第一”的市场与生意,反而更增强竞争者“第一”和“老大”的地位.自己的处境可能就会很尴尬.
第二招:进攻
商场如战场,有时候单凭守是守不住的。如果看准了机会,一定要敢于出招,攻击对方。攻击策略之运用,就在于正面向敌人攻击。既然正面,就要打击敌人的致命弱点,强调自己的优点。这个策略运用最有名的是温蒂汉堡向麦当劳攻击之“牛肉在哪里”的策略。温蒂攻击对手汉堡里看不到牛肉,只有温蒂汉堡不但看得到牛肉,还有足量的牛肉。输赢立即就出来了。
第二招:躲开
对手强弱不同,能战则战,不战则退。
要避免和强悍的竞争对手相抗衡,这就是“区隔”的策略。“区隔”策略根据你经营的内容又有不同的“区隔”方式。
市场区隔,就是选择不同区市场,不和主要竞争对手抗衡。例如竞争对手在市区,你就选择在郊区,竞争对手在城东,你可选择在城西。
商品区隔,针对不同的对象供给的商品也有所区隔。在传统脚底按摩林立的市场,打出泰式古法按摩,以泰籍受训过按摩师为商品之特点,具有商品的独性和定位。
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